La nutrition (du latin nutrire : nourrir) est une science pluridisciplinaire s'intéressant aux relations entre les organismes vivants et les aliments.

La principale branche est la physiologie de la nutrition, qui traite des effets sur le métabolisme, ce qui inclut différents niveaux tels l'impact des nutriments sur les cellules ou les conséquences sur les tissus d'un déséquilibre entre l'énergie absorbée par l'organisme et celle dépensée. Une seconde branche est la psychologie de la nutrition qui analyse le comportement de l'organisme par rapport aux aliments. Autrement dit, la physiologie a recourt à la biochimie afin de quantifier des effets sur les organismes tels que les dépenses en glycogène pendant des efforts musculaires, tandis que la psychologie met l'accent sur des questions telles que « pourquoi mangeons nous » en considérant qu'un organisme agit selon son expérience et les conditions de son environnement.

Source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Nutrition